歐陸食材最常問

天然起司怎麼挑選？6種起司的挑選法一次看 ｜主廚的秘密食材庫

GFU主廚 | 2022-10-28
首先要學著看起司外包裝上的標籤，上面會標記各種資訊，了解標籤上寫什麼就能正確挑選⋯
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淡菜為何叫「淡菜」？ 西式淡菜、孔雀蛤、馬祖淡菜到有什麼不同，要怎麼分辨呢？｜主廚的秘密食材庫

GFU主廚 | 2022-09-23
淡菜是海鮮，為何卻叫做「淡菜」呢？ 西式淡菜、孔雀蛤、馬祖淡菜到底哪裡不同，要⋯
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如何清洗法國聖米歇爾新鮮淡菜？｜主廚的秘密食材庫

GFU主廚 | 2022-08-23
敲碗許久的法國新鮮淡菜終於開賣！ 法國AOP淡菜Bouchot Musse⋯
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橄欖油不能熱炒或油炸？真的是誤會大了！

GFU主廚 | 2022-07-15
橄欖油的2大謬誤： - 橄欖油不能熱炒或油炸？ - 橄欖油打開後要放⋯
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你吃的法式烤田螺真的都是100%生產自法國嗎？​

GFU主廚 | 2022-07-09
法式傳統菜之一的烤田螺 ，​ 你知道你吃的烤田螺是不是真的 100% 生產⋯
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起司可以冷凍嗎？只能單吃嗎？- 8個最常問的起司問題一次解惑

GFU主廚 | 2022-06-19
困惑度百分百，主廚整理出客人最常問的9個起司問題，這邊一次來解答！ ⋯
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生蠔該如何保存？不要再傻傻放冷凍了！｜主廚的秘密食材庫

GFU主廚 | 2021-12-17
生蠔從法國坐飛機來，說嬌貴也不是、說他很勇也不是，夏天越來越炎熱，我們建議到貨後⋯
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【空運限定】是什麼乳酪讓人魂牽夢縈？傳說中的Burrata登場！

Judy | 2021-07-28
[ 清爽系起司-空運來台的新鮮貨限量販售中 ] 新鮮空運來台的Mozzer⋯
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夾麵包的起司到底是什麼起司？

Judy | 2021-07-10
常常會有客人問：你們有那種夾麵包的起司嗎？ 有的，我們有的。 檯⋯
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