歐陸食材最常問

淡菜為何叫「淡菜」? 西式淡菜、孔雀蛤、馬祖淡菜到有什麼不同,要怎麼分辨呢?|主廚的秘密食材庫

淡菜是海鮮,為何卻叫做「淡菜」呢? 西式淡菜、孔雀蛤、馬祖淡菜到底哪裡不同,要⋯
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如何清洗法國聖米歇爾新鮮淡菜?|主廚的秘密食材庫

敲碗許久的法國新鮮淡菜終於開賣! 法國AOP淡菜Bouchot Musse⋯
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橄欖油不能熱炒或油炸?真的是誤會大了!

橄欖油的2大謬誤: - 橄欖油不能熱炒或油炸? - 橄欖油打開後要放⋯
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你吃的法式烤田螺真的都是100%生產自法國嗎?​

法式傳統菜之一的烤田螺 ,​ 你知道你吃的烤田螺是不是真的 100% 生產⋯
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起司可以冷凍嗎?只能單吃嗎?- 9個最常問的起司問題一次解惑

困惑度百分百,主廚整理出客人最常問的9個起司問題,這邊一次來解答! ⋯
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生蠔該如何保存?不要再傻傻放冷凍了!|主廚的秘密食材庫

生蠔從法國坐飛機來,說嬌貴也不是、說他很勇也不是,夏天越來越炎熱,我們建議到貨後⋯
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【空運限定】是什麼乳酪讓人魂牽夢縈?傳說中的Burrata登場!

[ 清爽系起司-空運來台的新鮮貨限量販售中 ] 新鮮空運來台的Mozzer⋯
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夾麵包的起司到底是什麼起司?

常常會有客人問:你們有那種夾麵包的起司嗎? 有的,我們有的。 檯⋯
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