【2人份食材】
1. 250g RUMMO N.6吸管麵Bucatini
2. 200g 義式風乾豬頰肉(Guanciale)
3. 400g 罐裝去皮蕃茄(La Corvinia 聖馬札諾去皮番茄粒）
4. 100ml 白葡萄酒
5. 少許 乾辣椒
6. 佩克里諾乳酪Pecorino Romano 200g磨粉備用
(如無此款乾酪，也可用帕米吉阿諾(帕瑪森)起司代替)
【料理步驟】
1. 義式風乾豬頰肉切片後，去皮，切條放入鍋中小火拌炒。
2. 加入乾辣椒拌炒，炒至培根金黃酥脆。
3. 將白酒倒入鍋中，煮滾約1~2分鐘使其酒精揮發後，撈起放一旁備用。
4. 續用上步驟原鍋湯汁將去皮番茄放入，用湯匙背面把番茄搗碎，煮約3分鐘。
5. 起一鍋熱水加入少許鹽，放入RUMMO吸管麵煮到彈牙後，瀝乾取出，放入步驟四鍋中一起拌炒。
6. 加入少許煮義大利麵的水，然後再加入炒香培根、攪拌，然後鍋子可離火。
7. 慢慢倒入磨碎的佩克里諾乳酪乾酪，充份混合拌勻。
8. 上桌前，再撒上一點佩克里諾乳酪粉。準備盡情品嚐！
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