荷蘭 Verstegen 香料
白胡椒粉用於中式、泰式與眾多東南亞料理中，包括沙拉、奶油醬汁、淺色醬汁和馬鈴薯泥的製作。有名的胡椒蝦、胡椒豬肚湯，甚至許多中藥藥燉配方中都不可或缺。
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市面上的「紅色胡椒」其實是粉紅胡椒，是來自巴西胡椒樹 (Brazilian pepper tree) 的漿果，粉紅胡椒嚐起來辛辣中帶點微甜，甚至有淡淡的果香及花香，因為色澤漂亮，經常用來替料理增色、盤⋯
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凡司特的普羅旺斯綜合香草採用丁香羅勒、百里香、奧勒岡、迷迭香、洋芫荽、茵陳蒿等各式香草使用黃金比例調和出此款具有濃濃普羅旺斯風情的香料。適合用在各式菜餚，可以簡單撒在沙拉或義大利麵中不但為菜餚增添一⋯
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羅勒現在是義大利料理和南亞料理的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉，或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。
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在西餐中，常將迷迭香剪碎後與調味料混合，用來醃漬羊、豬、雞排，並用於烤箱或火烤料理。迷迭香與巴西利、甜羅勒皆是西餐中應用最廣泛的香草。
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巴西里是歐陸食材中的香菜，因次又稱作洋芫荽，但風味優雅清新有類似芹菜的香氣，除了增加一絲翠綠，更可為料理增添豐富的滋味。適合搭配各式海鮮尤其可去腥白酒淡菜料理，或是調製醬汁、撒在烤物、湯、沙拉等等。
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多用於魚類烹調，用以去除腥味，此外也用於在湯類、泡菜、麵包以及醃製食物等。其果實和種子，在尚未成熟時採收使用，可以提煉成精油食用，也可以經過晾曬乾燥處理成為香辛料；其葉子亦作為香草料，可以新鮮食用，也⋯
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多香果(百味胡椒)，其風味飽滿有著木質調藥草香、胡椒、薄荷和淡淡柑橘香氣，且萬用加在鹹食或甜點裡皆可，容易與其他香料作搭配。適合用來醃製生魚或紅肉、加入蔬菜引出甜味或是加入甜品。
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整顆的綠豆蔻香氣較不明顯，需先壓裂再慢慢燉煮，如想要更強烈的風味也可取出種莢內的籽磨碎做使用。適合搭配蘋果、米飯、燉煮的肉類、香料奶茶、熱紅酒等等中。
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卡宴辣椒是一種紅色草本植物果實，皮薄、果實小，有著乾淨的香氣和高辣度，只需要加入少許，可大大提升調味醬汁、湯、沙拉和主菜的風味。通常乾燥後磨成粉使用，是印度與南美料理不可或缺的香料。無論是炒菜、燉物、⋯
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錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）以斯里蘭卡產的品質最好。錫蘭肉桂為淺褐色，聞起來輕甜並帶有木質清香，口味上比中國肉桂更溫和且帶有淡淡甜味，深受歐洲人喜愛，適合製作甜品或是與飲品一起享用。
NT$145
薑黃，在許多亞洲料理中，常用做色彩的添加或帶薑韻苦味的調味料，例如大家熟知的咖哩。薑黃粉，性溫，帶有細膩的苦澀味，後韻美妙的黑胡椒味與泥土風味，帶給料理穩定的基底風味。
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肉豆蔻的原產地是印尼的摩鹿加群島，因數量稀少風味獨特且有著治病與催情的效果，所以成為眾人眼中的珍寶。肉豆蔻有著深沉、香甜、木質調的風味，適合加在菠菜、羊肉、醬汁和飲料或是甜品。
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已經過烘烤的香料研磨而成，來自古老的配方，讓香料的風味溫潤樸實。 適合製作成基礎的印度咖喱，中庸的香料使用，更適合您加重部分香料創作專屬的風味。
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以多重香料研磨製成，承襲傳統坦都里烘烤的神髓，只要稍微與優格、油脂混合，醃漬入味，不論雞肉、羊肉、蔬菜，都是烘烤式印度咖喱料理的優質選擇。
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美國南方經典風味，適合搭配水煮烹調的海鮮，更適合白肉的醃漬。灑在炸物上如薯條、炸雞，會別有一番風味。製作美式墨西哥料理時如：墨西哥捲餅、塔可、牛肉料理。搭配美乃滋或與檸檬橄欖油調勻，則是老少鹹宜的沾醬⋯
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月桂葉是歐洲地區十分普遍的調味材料之一，特別是在地中海料理中最為常見，具有獨特芳香，新鮮摘採或脫水乾燥後的月桂葉都能應用於烹飪中，而乾燥的月桂葉風味更顯濃烈強勁。
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八角帶有迷人的香甜甘草、胡椒和柑橘的氣息，是亞洲料理中不可或缺的香料之一，從五香粉、葛蘭馬薩拉到越南河粉等料理都能發現八角的蹤跡。適合搭配蔬菜、米飯、肉類、海鮮或鮮果加工品。
NT$80
錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon）以斯里蘭卡產的品質最好。錫蘭肉桂為淺褐色，聞起來輕甜並帶有木質清香，口味上比中國肉桂更溫和且帶有淡淡甜味，深受歐洲人喜愛，適合製作甜品或是與飲品一起享用。
NT$75
