【空運限定】是什麼乳酪讓人魂牽夢縈？傳說中的Burrata登場！

[ 清爽系起司-空運來台的新鮮貨限量販售中 ]

新鮮空運來台的Mozzeralla di Bufala水牛莫扎瑞拉與Burrara 布拉塔到貨了！Mozzeralla di Bufala水牛莫扎瑞拉與Burrara 布拉塔這兩款清爽的新鮮起司是適合炎熱的夏天適合食用，而且這兩款起司是有點血緣關係的！​

我們販售的莫扎瑞拉是義大利製，使用新鮮水牛乳製成，奶香濃郁，口感軟滑，並有歐洲PDO認證。​適合簡單配上橄欖油、番茄、胡椒與鹽直接享用。它也是「Pizza上面放的那個起司」，加熱會融化牽絲。（雖然市面上是放牛乳莫扎瑞拉，​但我們在家裡可以自己放上水牛莫扎瑞拉，會更香更美味）​
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而我們販售的布拉塔是新鮮牛乳製成，濃郁的奶香，口感如絲綢般滑順，是店員們的私心最愛。​
雖然外表看起來與莫札瑞拉很像，但布拉塔是有內餡的，切開中心後內部柔軟滑順的乳酪會慢慢流出，這是精華所在，看似可能會很膩，但其實吃起來特別清爽。這個柔軟內餡是將莫扎瑞拉的凝乳碎浸泡在鮮奶油裡製成，這就是為什麼莫札瑞拉和布拉塔有血緣關係。​



布拉塔最美味的吃法是淋上頂級初榨橄欖油、陳年巴薩米克醋與一些鹽、胡椒，再配上sourdough 一起享用。在國外的義式餐廳會將 Burrata 整顆放在煮好的義大利麵或是pizza上，不需經過加熱，只要用刀子簡單劃開即可獲得微牽絲的效果。​

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而這兩種起司生產出來後必須要泡在乳清蛋白裡以保持新鮮，所以他們出廠的包裝裡會含有「水」（是乳清蛋白，為生產起司的產物之一）。

這也是為什麼我們建議客人不要使用宅配購買這兩款起司，即便有使用防撞包好，但也無法保證運送過程不被搖晃摔破。而且布拉塔經過大力搖晃後，外皮會破裂，中心的精華會流出並混入乳清蛋白水中，這個是連氣泡布都無法解決的問題。​

因為它們被稱為新鮮起司，就是要趁新鮮吃。建議你一買回家就趕快吃了、至少買回家後的3-5天內吃完喔。​

 

文：JUDY
圖：JUDY