法國冬季珍寶｜翡翠生蠔

先講在前頭，這跟多年前本島綠牡蠣事件的主角，是完全不一樣的東西。​
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生蠔肉呈現綠色有兩種狀況，一種是吸收過多重金屬如銅離子而產生，整顆肉像是染色過、可以用「慘綠」或是「鐵青」來形容。​
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而另一種則是吃矽藻長大的緣故。研究發現養殖生蠔的舊鹽田池中含有大量的特殊矽藻（Haslea ostrearia），生蠔攝食其產生的馬雷納素（Marennine）後，腮就會被染成一抹低調翡翠綠。根據2014年的研究報告，科學家提出矽藻內含的馬雷納素，擁有抗氧化、抗菌和抗病能力。說不定翡翠生蠔是隱藏版的 Superfood 呢！​
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當然 Geay 和 David Hervé 都在這個季節推出了翡翠蠔系列。
若你偏好鹹甜適中，推薦您選擇 Geay La Sublime
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若您想要被大海媽媽抱個兩下，就吃 David Hervé secrète吧！
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