Rummo N.6 吸管麵 500g

在義大利是有註冊立案、獨特神秘的製麵法,不論在前製程的揉捏、壓、切麵,到後端的乾燥、包裝,產出麵體厚實且品質一致的成品,耐煮且保水性佳,長時間烹煮後的麵體仍維持其形狀,表面粗糙,容易沾附醬汁、口感佳。短效期:2025/3/8
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商品介紹

Rummo N.6 吸管麵 500

RUMMO為義大利麵百年品牌,榮獲多項獎章,並深受大眾喜愛,品質優於其他市售頂級義大利麵品牌,只選用最優質的當地硬質杜蘭小麥,具有14.5%蛋白質含量。

杜蘭小麥因具有高筋度、高密度與高蛋白質之特性,以其製作的麵條紮實彈牙、不易糊爛,是最適合用來製作義大利麵的材料。當小麥收割後,24小時內便火速運抵工廠,保有最佳的新鮮度且蛋白質含量高,並以傳統的銅製模具碾壓製成麵體,可在麵條表面上形成粗糙不平整的表面,增加醬汁吸附力, 口感、香氣、咬勁也更為飽滿。

Lenta Lavorazione® 慢工製麵法
在義大利是有註冊立案、獨特神秘的製麵法,翻成英文為Slow Processing,不論在前製程的揉捏、壓、切麵,到後端的乾燥、包裝,產出麵體厚實且品質一致的成品,耐煮且保水性佳,長時間烹煮後的麵體仍維持其形狀,表面粗糙,容易沾附醬汁、口感佳。

本款「吸管麵 Bucatini」是以義大利當地的杜蘭小麥(Durum Wheat)製作,源自於"buco"(孔洞)或"bucato"(打孔洞)的麵名,是羅馬時代的傳統麵型。由於中間空心,烹煮時水會跑進麵管中而縮短時間。

Rummo N.6 吸管麵 500  

推薦食譜:

A.吸吸檸檬奶油麵(點此購買食材)

{1人份食材}

1.路莫N.6吸管麵 65g
2.蒜片8g
3.無鹽奶油 5g
4.煮麵水3匙(90ml)或澄清雞湯
5.鮮奶油15g
6.檸檬汁1/4顆
7.陳年米莫雷特起司約3g
8.檸檬風味橄欖油7g
9.1/8顆檸檬皮

{料理步驟}

1.水滾放鹽下吸管麵,煮6分鐘
2.冷鍋下檸檬風味油和蒜片炒香,吸管麵下鍋拌炒
3.加入煮麵水或是雞湯、鮮奶油及無鹽奶油後,繼續拌炒
4.刨檸檬皮在麵裡煮,待麵體收汁,下檸檬汁盛盤
5.刨上起司、淋上檸檬風味橄欖油即可享用

 

 

B.醃豬頰肉辣味番茄義大利麵(點此購買食材)

{2人份食材}
1. 250g RUMMO N.6吸管麵Bucatini
2. 200g 義式風乾豬頰肉(Guanciale) 
3. 400g 罐裝去皮蕃茄(La Corvinia 聖馬札諾去皮番茄粒)
4. 100ml 白葡萄酒 
5. 少許 乾辣椒
6. 佩克里諾乳酪Pecorino Romano 200g磨粉備用
(如無此款乾酪,也可用帕米吉阿諾(帕瑪森)起司代替)

{料理步驟}
1. 義式風乾豬頰肉切片後,去皮,切條放入鍋中小火拌炒。 
2. 加入乾辣椒拌炒,炒至培根金黃酥脆。 
3. 將白酒倒入鍋中,煮滾約1~2分鐘使其酒精揮發後,撈起放一旁備用。 
4. 續用上步驟原鍋湯汁將去皮番茄放入,用湯匙背面把番茄搗碎,煮約3分鐘。 
5. 起一鍋熱水加入少許鹽,放入RUMMO吸管麵煮到彈牙後,瀝乾取出,放入步驟四鍋中一起拌炒。 
6. 加入少許煮義大利麵的水,然後再加入炒香培根、攪拌,然後鍋子可離火。 
7. 慢慢倒入磨碎的佩克里諾乳酪乾酪,充份混合拌勻。 
8. 上桌前,再撒上一點佩克里諾乳酪粉。準備盡情品嚐!

規格說明

商品名稱:Rummo N.6 吸管麵 Bucatini 500g
商品重量:500g
商品成分:杜蘭小麥粉
保存期限:2025/3/8
保存方式:請存放於陰涼乾燥處
商品產地:義大利
過敏原資訊:本產品含有麩質之穀物及其製品; 本產品生產管線有處理大豆及其製品。

因台灣氣候潮濕,穀類產品較易滋生害蟲,為維護商品品質,請儘速食用完畢,開封後建議冷藏保存。
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