{冷藏} Prunier Francais 法國普尼耶奧賽嘉魚子醬 Oscietra 30g

此為預購商品:品牌在2010年推出了俄羅斯鱘魚的第一條幼苗,經過細心呵護照料下,成為今日的Prunier French Caviar - Oscietra。首先,其碳棕色調與魚卵的光澤相當吸睛,放入口中後,美妙的鹽度與淡淡椹果尾韻,嘴角不由得上揚。
售價
NT$4,800~NT$4,990
供貨狀況: 尚有庫存

此商品參與的優惠活動

加入最愛

加價購-好吃環保購物袋加購

已加購   0   件
(本區商品可以加購   1   件)
商品介紹

Prunier Francais 法國魚子醬

Prunier是法國最古老的百年魚子醬生產商,起點是1872年開張、位於巴黎的海鮮餐廳「La Maison Prunier」(現在還在!),至今已有150年的歷史。其創辦人Alfred Prunier於1920年代在法國建立第一個裏海以外的魚子醬生產基地,後於1990年在波爾多附近建立鱘龍魚養殖場;2004年被全世界最大的伊朗魚子醬貿易商Caviar House併購。

野生鱘龍魚被《華盛頓公約》列為瀕危野生動物,受到嚴格保護,人工養殖成為兼顧生物永續性與美味品質的替代方案。Prunier目前使用二種鱘龍魚製作魚子醬:西伯利亞鱘龍魚 與 俄羅斯鱘龍魚,挑選魚子的過程十分嚴謹,會以重量、大小、色澤、油脂做分類,也有獨家配方,因此製作出各式各樣不同風味的魚子醬產品。

魚子醬之所以昂貴,除了因為數量稀少之外,也因為雌魚達到成熟要花費7年以上的時間,飼養的水質必須純淨且流通性,加上專業技術的人工繁殖跟採收,需要大量的人力跟成本,因此才有魚子醬的昂貴價格。

Prunier Francais法國普尼耶魚子醬
這款魚子醬是屬於歐洲百年魚子醬品牌Caviar House & Prunier於2021年在台灣新推出、特別針對餐廳主廚開發的魚子醬新品牌 -「Prunier Français」法國普尼耶

🔸Prunier Français Baerri 法國貝里魚子醬 30g
由年輕的西伯利亞鱘魚卵製成,口感細膩,深琥珀色澤,有了精準的鹽度配方,魚子醬鮮甜在嘴中綻放。適合搭配如白蘆筍、tartare 、蟹肉等口味較清香的食材。

🔸Prunier Français Oscietra 法國頂級奧賽加魚子醬 30g
品牌在2010年推出了俄羅斯鱘魚的第一條幼苗,經過細心呵護照料下,成為今日的Prunier French Caviar - Oscietra。其碳棕色調與魚卵的光澤相當吸睛,放入口中後,美妙的鹽度與淡淡椹果尾韻,嘴角不由得上揚。入口有濃郁的榛果風味,尾韻又飄散青草氣息,深受饕客喜愛。

以上品牌旗下的二款魚子醬是相較於Caviar House & Prunier販售的其他產品,這二款魚子醬價格比較實惠,是目前由主廚的秘密食材庫的母公司東遠國際在台灣獨家代理銷售。

♦ 如何品嘗魚子醬 ♦

要單獨享用魚子醬,請先將冷藏的魚子醬置於室溫下約5~10分鐘,讓魚子醬風味完全釋放,並於開封後儘速吃完,以免與空氣接觸後產生氧化作用後走味。

接著要使用貝殼湯匙(才不會影響魚子醬的原始風味)輕輕挖起,放入嘴裡輕含,用舌尖輕輕頂上顎,在上顎與舌頭間滾動魚卵,此時魚卵會發出啵!啵!的聲響,鮮美的滋味在口中炸開,如果你手邊沒有貝殼湯匙,也可以握緊拳頭,將一勺魚子醬放在手部虎口邊的平坦部位,在送入口中享用。

與其他食材一起搭配的話,一般高級餐廳會搭配脆餅或蕎麥餅佐以配料如:熟蛋黃、熟蛋白、蝦夷蔥、酸乳等。

►以上參考資料出處:陳溫仁,《頂級食材聖經》

法國魚子醬介紹

----

有需要任何商品諮詢、料理建議、預訂特殊商品都歡迎洽LINE官方帳號:

加入好友

規格說明

商品名稱:Prunier Francais 法國奧賽嘉魚子醬 Oscietra 30g
商品重量:30g
商品成分:俄羅斯鱘龍魚卵,鹽
有效日期:如包裝所示(日/月/西元年)
商品產地:法國
保存方式:需冷藏於7℃以下。

運送方式

★ 此商品為空運預購商品 ★
1. 生鮮商品皆為空運預訂,與一般常溫商品會分開寄出,運費也不相同。
2. 若欲訂購生鮮商品,麻煩您將常溫商品與冷藏生鮮商品分開下單,並於結帳頁面選擇冷藏宅配/到店取貨,待空運到貨後我們會立即將商品寄出或通知您取件。
3. 若您同時訂購空運預購及常備冷藏商品,我們會待空運到貨後一起將貨品寄出
4. 若您僅訂購常備冷藏商品,待與您確認商品規格後即會將您的商品寄出。
5. 若您同時訂購空運預購及常備冷藏商品卻無法等待空運預購到貨後才出貨,麻煩您分開下單,以便出貨作業。

冷凍冷藏食品類符合「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第二條第一項(易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期之商品), 將排除7日解除權時,不再適用消費者保護法(以下簡稱消保法)第19條規定之7日解除權。因此不受理商品退貨,請確定是您需要的商品再進行下單。

[ 政策宣導 ]
一、為防治動物傳染病,境外動物或動物產品等應施檢疫物輸入我國,應符合動物檢疫規定,並依規定申請檢疫。擅自輸入屬禁止輸入之應施檢疫物者最高可處七年以下有期徒刑,得併科新臺幣三百萬元以下罰金。應施檢疫物之輸入人或代理人未依規定申請檢疫者,得處新臺幣五萬元以上一百萬元以下罰鍰,並得按次處罰。
二、境外商品不得隨貨贈送應施檢疫物。
三、收件人違反動物傳染病防治條例第三十四條第三項規定,未將郵遞寄送輸入之應施檢疫物送交輸出入動物檢疫機關銷燬者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰。

已加入購物車
已更新購物車
網路異常,請重新整理