義大利Molino Pasini 帕西尼 披薩專用粉 Pizza flour 1kg

Molino Pasini 帕西尼麵粉坊歷經百年歷史，烙印在DNA的麵粉技藝！帕西尼磨坊致力於生產高品質麵粉，有適合烘焙業者、手工麵與披薩店等的優秀產品，精挑細選的原料，經由現代化研究室分析與研發，以達品質標準，對於細節的專注與技術的精準度，使其在義大利國內外備受讚賞
精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度及延展性佳，適用於各種用途，披薩、蛋糕、義大利麵和麵包等。

這款麵粉產於義大利，非常適合製作披薩、麵包、佛卡夏麵包和其他烘焙產品。
Molino Pasini 0 型軟質小麥粉「披薩」1Kg 具有高延展性，降低韌性，使新鮮義大利麵製作後不會變黑。同時，它可以使麵食完美烹飪，不會軟化或散開。

蛋白質>12%
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灰份 <0.65%
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W值 240-270
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P/L值 0.5 - 0.6

經典義式披薩簡易食譜：
麵團材料：

• 0 ‘Pizza’(綠) ：250 公克
• 乾酵母：15 公克
• 水：125毫升
• 糖：1茶匙
• 鹽適量
• 特級初榨橄欖油：1 大匙

披薩餡料：

• 番茄醬

• Mozzarella
• 新鮮甜羅勒(可用九層塔替代)

• 酸豆 

備註：即食披薩

若使用速發酵母，麵粉揉捏成團後即可立即烘烤

作法：

1. 先將糖和新鮮酵母或活性乾酵母溶解於裝有溫水的玻璃杯中
2. 鋼盆中放入所有麵粉材料搓揉成團
3. 揉好的麵團蓋上濕布發酵30-120分鐘
4. 將麵團桿開並放在塗有少許油的烤盤上
5. 麵團上塗抹番茄醬，鋪上Mozzarella、羅勒葉和酸豆
6. 放入預熱到220-240°C的烤箱中烘烤20分鐘

胡椒風味香腸披薩餃簡易食譜：

材料：

0號披薩麵粉(綠)：450 公克

乾酵母：10克

糖：10公克

鹽：10公克

溫水：300公克

特級初榨橄欖油：40毫升

迷迭香：10公克

辣椒：10公克

香腸碎：200克

瑞可達起司：100克

少量油

食鹽適量

胡椒適量

作法：

1. 用雙手把麵粉塑形成一個火山口的形狀，中間留一個洞口，將酵母、糖和水倒入洞口混合均勻
2. 加入油和鹽，將所有材料一起攪拌，直到獲得光滑、有彈性的麵團。靜置大約 10 分鐘後，加入一湯匙切碎的迷迭香
3. 麵團蓋上濕布靜置約一個半小時
4. 辣椒碎、瑞可達起司和碎香腸混合在一起，用鹽和胡椒調味。將所有食材混合均勻。
5. 將麵團放在撒了麵粉的工作台上擀開，然後用圓形切刀在麵團上切出圓形；在每個圓形餅皮放一點餡料，折成半月形，並將邊緣密封。放在塗了油的烤箱托盤上，靜置 20 分鐘
6. 放入烤箱，250°C，烤20分鐘。待其冷卻即可食用

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商品名稱：義大利Molino Pasini 帕西尼 0號 披薩專用粉 Pizza flour 1kg
商品重量：1000g
商品成分：軟質小麥麵粉
保存期限：請見包裝標示
保存方式：請存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射
商品產地：義大利
過敏原資訊：本產品含有麩質之穀物及其製品；本產品生產管線有處理大豆、蛋、牛奶、芝麻及其製品。

因台灣氣候潮濕，穀類產品較易滋生害蟲，為維護商品品質，請儘速食用完畢，開封後建議冷藏保存。

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