義大利Molino Pasini 帕西尼 00號 蛋糕和脆餅專用麵粉 Dolci / Frolle 1kg

Molino Pasini帕西尼是專為職人和食品產業生產高品質軟性麵粉的工廠,精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥,吸水性高、筋度及延展性佳,此款麵粉是蛋糕和脆餅專用麵粉,提供給烘焙職人最在乎的高品質,此款特色麵粉適合自製蛋糕與塔皮,推薦製作蛋糕、餅乾、脆餅和塔派。
適合自製蛋糕與塔皮
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商品介紹

Molino Pasini 帕西尼麵粉坊歷經百年歷史,烙印在DNA的麵粉技藝!帕西尼磨坊致力於生產高品質麵粉,有適合烘焙業者、手工麵與披薩店等的優秀產品,精挑細選的原料,經由現代化研究室分析與研發,以達品質標準,對於細節的專注與技術的精準度,使其在義大利國內外備受讚賞
精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度及延展性佳,適用於各種用途,披薩、蛋糕、義大利麵和麵包等。

蛋白質 >10.5%

灰分 < 0.55%

麩質 ≧ 7.5%

W 100-200

P/L值 0.38 - 0.42

吸水性 ≧ 55

這款蛋糕和脆餅專用麵粉 產品特色:適合自製蛋糕與塔皮,推薦製作蛋糕、餅乾、脆餅和塔派。

Molino Pasini 00號 蛋糕和脆餅專用麵粉

義大利脆餅簡易食譜:

材料:

  • 00 蛋糕和點心專用麵粉:300 公克
  • 雞蛋:2
  • 糖:125 公克
  • 蜂蜜:25 公克
  • 食鹽適量
  • 少量奶油
  • 碳酸氫銨:5公克
  • 帶皮杏仁:150
  • 刷蛋液用雞蛋:1

作法:

  1. 先打發雞蛋、糖和蜂蜜,再加入融化的奶油、鹽和碳酸氫銨持續攪拌,最後加入過篩的麵粉,製成麵團
  2. 麵團內均勻拌入杏仁
  3. 把麵團分成兩部分,鋪在烤盤上,擀至約 1 公分厚
  4. 刷上蛋液,撒上少許砂糖,然後在預熱至 180°C 的烤箱中烘烤20  分鐘
  5. 從烤箱中取出並冷卻 5 分鐘,用鋒利的刀將其切成 1-1.5 公分厚的餅乾
  6. 將它們放回烤盤中,切面朝上,然後在烤箱中以 170°C 的溫度再烘烤 10-15 分鐘
  7. 從烤箱中取出並完全冷卻

迷迭香核桃可可脆餅簡易食譜:

材料:

  • 00 蛋糕和點心專用麵粉:500
  • 奶油:300公克
  • 砂糖:140公克
  • 核桃碎:50公克
  • 可可粉:20公克
  • 雞蛋:2
  • 迷迭香適量
  • 鹽適量

作法:

  1. 將麵粉、少許鹽、糖、奶油、迷迭香、雞蛋、核桃碎和可可粉拌勻
  2. 將麵團放進冰箱冷凍 30 分鐘,麵團稍微定型後比較容易切片
  3. 取出麵團,依照個人喜好將麵團切成厚度 0.6~1 公分的片狀
  4. 將麵團放進烤箱,以180 °C烤製20分鐘

【品牌介紹影片】

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規格說明

Molino Pasini Farina di Grano Tenero tipo 00 Ideale per Dolci / Frolle
商品名稱:Molino Pasini 00號 蛋糕和脆餅專用麵粉
商品重量:1000g
商品成分:軟質小麥麵粉
保存期限:請見包裝標示
保存方式:請存放於陰涼乾燥處,避免陽光直射
商品產地:義大利
過敏原資訊:本產品含有麩質之穀物及其製品; 本產品生產管線有處理大豆及其製品。

因台灣氣候潮濕,穀類產品較易滋生害蟲,為維護商品品質,請儘速食用完畢,開封後建議冷藏保存。

 

購買須知

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