{冷藏/季節限定} 法國金山起司乳酪 Mont D'Or 500g AOP

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來自法國的金山乳酪有別於瑞士的版本、使用生乳製成，置於雲杉木(Spruce wood)盒裡熟成，使得乳酪帶有特殊香氣。​

​通常金山乳酪帶著蓬鬆如動物皮毛般的白毛，越是熟成、皺摺會越多。縱使充滿皺褶的外觀沒那麼討喜，但表皮下才是他真正美麗的地方－濃郁、流餡、如鮮奶油般的滑順滋味。

▲什麼是金山乳酪?

產地位於瑞士法國邊界的金色山脈(Mont d’Or)，「金山」因其地名而命名同其地名。 其種類為洗式半軟質乳酪，這款季節限定的乳酪，只在每年夏末至春天結束前製作。

▲特有杉木風味 當乳酪成型之後使用雲杉木條圍起來，並在雲杉木板上熟成，散發出一股木質清香。

不知是農婦的巧思？還是疏忽？「金山」熟成好會被放在偏小的盒子中，表皮被擠成皺皺的「金山」就如當地山脊一般。鮭魚橘色般的表皮下，裝的是令人瘋狂起起伏伏的美味。

▲風味與口感 質地滑順、風味細緻，帶些白霉乳酪特有的酵母與蘑菇氣息，如乳霜般的濃郁口感與回甘滋味，是「金山」讓人欲罷不能的魅力。

▲如何吃？

1. 連同木盒外部包覆錫箔紙放入烤箱中焗烤，像瑞士起司鍋般的吃法，融化的起司可沾麵包、蔬菜、馬鈴薯、火腿享用。

2. 與蒜頭、迷迭香，並倒入些許白酒一起焗烤，風味更有層次。

3. 放室溫回溫後，將表皮撥開，以湯匙直接舀起品嚐。

法國金山乳酪怎麼吃？超詳解影片來啦！照著吃包準你胃口大開～

▶烤箱預熱上下火200-220度
烤箱有雙層的話，沾食的食材可與金山乳酪一起烤，依不同食材烤熟時間需求，依序先取出

▶金山乳酪中間挖洞，加入15cc左右白酒即可，不加鹽巴，為防止底部滲出添加一層錫箔紙 (想嘗試不同口味可增加蒜片、新鮮香草、蜂蜜...等)

▶烤箱預熱後，送金山乳酪入烤箱，整體約烤20-25分鐘(過程中15分鐘後需攪拌，將底部往上拌勻，再續烤10分鐘即可取出)

❲沾食金山食物準備❳
依方便、喜好、甜鹹、口感..等準備

1.主食：軟法、法棍、吐司、地瓜、馬鈴薯、韓式年糕..等

2.蔬菜：櫛瓜、洋蔥、洋菇、甜椒、玉米筍、花椰菜..等

3.肉：原味漢堡排、肉串、水煮雞胸、手工香腸..等

4.其他：原味脆餅、玉米餅、薯餅..等
選擇原則盡量無調味、不重味食材為主，變化多，依喜好和易取得為主。

❲金山乳酪沒吃完？❳
簡單，冷卻後整顆包起來冷藏，兩天內再拿出來回烤即可繼續食用。

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商品名稱：法國金山乳酪 Mont D'or 500g AOP
商品重量：500g
商品成分：牛乳，食鹽，凝乳酶
保存期限：於產品包裝上標示
商品產地：法國
保存方式：請置於4～8度冷藏冰箱，並於保存期限內食用完畢。
警語標示：產品含有乳製品與其製品

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