{冷藏} Quattro Stelle 風乾豬頰肉 Guanciale / 製作Cabonara必備

【品牌故事 | 五代傳承，跨越世紀與大洋】

源自 1850 年義大利南部 Calabria，Quattro Stelle 根源於義大利 Calabria 的家族製肉傳統，歷經五代，於 2006 年於雪梨創立品牌。 將義大利世代累積的 Salumi 製作技藝，結合澳洲優質肉品與現代製作環境，讓傳統義大利風味在澳洲延續，打造兼具義大利風味深度與澳洲食材品質的精品冷肉。

優質原料 × 手工製作 × 自然熟成 × 傳統慢燻

嚴選澳洲優質肉品與友善放牧肉源，堅持少量手工製作、長時間自然熟成，並以山毛櫸木與蘋果木慢燻，堆疊細緻而深沉的風味。

風味特色與口感

• 部位與油花： 嚴選澳洲放牧豬肉（Free-range pork）的豬面頰肉（Jowl）部位製作。豬頰肉最顯著的特點就是擁有比例極高且質地結實的脂香油花，肉質硬挺而富含膠質。

• 香料與熟成： 經過香草（如黑胡椒、海鹽與百里香等）塗抹醃漬並長時間風乾熟成。

• 風味表現： 當油脂加熱融化時，會釋放出無與倫比的濃郁肉香與脂香。其油脂焦香、甘甜，與風乾香料的辛香達到完美的平衡，鹹度適中且完全沒有豬隻的腥味。

最佳食用與搭配建議

• 熱食烹飪（主要用法）：

  • 培根蛋汁義大利麵（Pasta alla Carbonara）： 去皮切成厚丁或小條，用小火慢慢將油脂煎出至表面金黃酥脆，再與蛋黃、Pecorino Romano 羊乳起司及黑胡椒拌入麵條中。

  • 煙燻番茄豬頰肉麵（Pasta all'Amatriciana）： 將煎香的豬頰肉丁與番茄醬汁、辣椒一同燉煮，極具義大利南部傳統風味。

• 生食薄切： 精細切成薄片後直接放在剛出爐的熱麵包、烤薯塊或溫熱料理上，利用餘溫讓油脂微微融化，入口脂香四溢。

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商品名稱：Quattro Stelle 義式風乾豬頰肉 Guanciale
商品重量：手切真空不等種，如包裝標示
商品成分：豬肉(原產地:澳洲)，食鹽，黑胡椒，保色劑(亞硝酸鈉)
有效日期：如包裝標示（日/月/西元年）
商品產地：澳洲
保存方式：需冷藏於5℃以下冷藏保存，開封後請於5日內食用完畢
※非供即食，請充分加熱後食用※

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