RUMMO義大利麵條5款組 - 克里斯餐桌選物

此 5 件組內含：

1. N.1 天使麵 x 1

2. N.2 長型細圓麵 x 1

3. N.51 短管麵 x 1

4. N.119 大寬麵 x 1

5. N.155 短型螺旋麵 x 1

RUMMO為義大利麵百年品牌，榮獲多項獎章，並深受大眾喜愛，品質優於其他市售頂級義大利麵品牌，只選用最優質的當地硬質杜蘭小麥，具有14.5%蛋白質含量。

杜蘭小麥因具有高筋度、高密度與高蛋白質之特性，以其製作的麵條紮實彈牙、不易糊爛，是最適合用來製作義大利麵的材料。當小麥收割後，24小時內便火速運抵工廠，保有最佳的新鮮度且蛋白質含量高，並以傳統的銅製模具碾壓製成麵體，可在麵條表面上形成粗糙不平整的表面，增加醬汁吸附力， 口感、香氣、咬勁也更為飽滿。

Lenta Lavorazione® 慢工製麵法
在義大利是有註冊立案、獨特神秘的製麵法，翻成英文為Slow Processing，不論在前製程的揉捏、壓、切麵，到後端的乾燥、包裝，產出麵體厚實且品質一致的成品，耐煮且保水性佳，長時間烹煮後的麵體仍維持其形狀，表面粗糙，容易沾附醬汁、口感佳。

1. 「天使髮麵 Capellini」是以義大利當地的杜蘭小麥（Durum Wheat）製作，在文藝復興時期，因其製作難度高，被視為義大利麵中的精品，又名叫"Capelli d'Angelo"(天使的髮絲)。

2.「長型細圓麵 Spaghettini」是以義大利當地的杜蘭小麥（Durum Wheat）製作，比"spaghetti"(圓直麵)再小一號的細直麵，麵身纖細的特色，容易煮熟，沾附醬汁少，口感上較輕盈。

 

適合搭配：輕盈一點的醬料，例如辣味茄汁、鮪魚茄汁、扁豆、龍蝦、青醬、蛤蠣。
建議水煮時間：7分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）

3. 「鳥巢大寬麵 Pappardelle」是以義大利當地的杜蘭小麥（Durum Wheat）製作，字根源自於"paparsi"，意思「狼吞虎嚥」或「吃太飽」。裹著醬料的麵條，摺縫處攔截更多的醬料與油脂，最為搭配體積大、滋味濃醇的醬料。

 

適合搭配：濃郁或醬料大塊的義大利麵料理，例如朝鮮薊、櫛瓜、明蝦、牛肝蕈、松露。
建議水煮時間：7分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）

4.「短型螺旋麵 Fusillotti」是以義大利當地的杜蘭小麥（Durum Wheat）製作，是RUMMO的獨家麵型，較一般的螺旋麵大，可以沾附更多的醬汁。

 

適合搭配：濃郁的義大利麵料理，例如朝鮮薊、櫛瓜、明蝦、牛肝蕈、松露。
建議水煮時間：13分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）

5.「含蛋千層麵皮 Lasagne All'uovo with egg」是以義大利當地的杜蘭小麥（Durum Wheat）加上新鮮雞蛋製作而成，"Lasagne"是"lasagna"一字的複數形，這種長方形的麵片，通常在麵皮上抹上醬料並層層疊放，做成大家熟悉喜愛的焗烤千層麵。

 

適合搭配：以碎肉做成的肉醬；或以糖、牛油、水果、果乾、籽實做成的甜品。
建議亨煮時間：20分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）

6.「短管麵 Mezzi Rigatoni」是以義大利當地的杜蘭小麥（Durum Wheat）製作，比"penne"(筆管麵)還寬、帶有溝紋(rigare)，特色在於表面有顯眼一條一條的平行溝槽。搭配料豐肉多、強烈風味的醬料最棒。

 

適合搭配：濃郁或醬料大塊的義大利麵料理，例如辣味培根茄汁、拿坡里肉醬、腸類奶醬、鮪魚茄汁等。
建議水煮時間：14分鐘。（可依個人喜好軟硬度增減烹煮時間）

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商品名稱：
Rummo N.1 天使髮麵 Capellini 500g
Rummo N.2 長型細圓麵 Spaghettini 500g
Rummo N.51 短管麵 Mezzi Rigatoni 500g
Rummo N.119 鳥巢大寬麵 Pappardelle 500g
Rummo N.155 短型螺旋麵 Fusillotti 500g
Rummo N.173 含蛋千層麵皮 Lasagne All'uovo with egg 500g

商品重量：500g 每包
商品成分：杜蘭小麥粉
保存期限：三年
保存方式：請存放於陰涼乾燥處
商品產地：義大利
過敏原資訊：本產品含有麩質之穀物及其製品； 本產品生產管線有處理大豆及其製品。

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