[季節限定] 荷蘭3A白蘆筍

春季限定必吃
蔬菜之王,歐洲頂級人氣時蔬,價格依每週時價調整,因體積較大,3公斤以上依重量計運費。
※空運貨皆有海關抽驗影響到貨時程,我們會提早通知您,請務必能接受此風險再訂購

白蘆筍享有蔬菜之后的美名,荷蘭3A白蘆筍擁有最高等級的品質,簡單料理就能呈現的精緻美味,還沒吃過?推薦您每年春天都來品嘗的歐洲道地頂級季節時蔬!
春季必吃鮮甜
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NT$750
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商品介紹

白蘆筍空運時程

白蘆筍含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種胺基酸,比一般蔬菜高達五倍以上,被稱為"蔬菜之王",並且是"世界十大名菜"之一。

在荷蘭,白蘆筍被稱為『白金』,每年大約從四月底到六月是盛產季。

細緻香氣與白皙的外表是透過細心照顧而成。由於不能照光,成長期必須蓋上遮布,並且於清晨至上午時段以手工採收。
口感細緻鮮嫩,風味清甜多汁。

保存方式:可選擇深且窄的容器,在底部鋪上廚坊紙巾,加入約0.5公分高的冷水,將白蘆筍直立、根部朝下置放,上面再蓋2~3張沾濕的廚房紙巾,覆蓋於筍尖放置於冰箱冷藏即可。

建議的處理、料理方式請見下方說明:

👉白蘆筍處理方式:

1️⃣先削皮:避開白蘆筍細緻的頭部,其餘以下整隻使用水果削皮器銷皮(依狀況而定,最少削一次)

2️⃣再切除:切除底部約2-3公分的硬莖

👉白蘆筍料理方式:

最快速的方法就是燙熟,不過我們想跟大家分享一個更棒的川燙方式:

1️⃣在大湯鍋裡裝3分之2的水(可覆蓋白蘆筍即可),加入適量的鹽、半顆檸檬、一片月桂葉、一茶匙的奶油,加熱到水滾。

2️⃣將處理過後的白蘆筍放入滾水中,煮8-15分鐘,至任何利器可穿過即可。可將白蘆筍取出降溫,或是靜置在原本的煮鍋裡降溫。

3️⃣燙熟冷卻後之後可以另起一個鍋,加點油快速清炒一下提香(跟平常炒菜一樣)

💬鍋具大小不限,只要可以放入白蘆筍加水即可。

💬可使用任何的油取代奶油(如橄欖油,可使用初榨橄欖油)

👉白蘆筍可以搭配的醬汁-荷蘭醬

這次要分享了一個最簡單製作荷蘭醬的方式給大家(可使用電動攪拌機、果汁機或是手持攪拌器)

1️⃣將150公克的奶油融化至液態,離火,放涼一旁備用(可以使用微波爐融化,約20秒)

2️⃣取三顆中等大小的蛋黃(建議使用室溫的雞蛋,可從冰箱取出回溫一下)

3️⃣在蛋黃中加入一小搓鹽、1又1/2茶匙的水與1又1/2茶匙的檸檬汁、一小搓cayenne pepper

4️⃣快速攪拌蛋黃,蛋黃顏色開始變淺之後,一邊快速攪拌一邊緩慢加入放涼的溶化奶油,攪拌至質地濃稠。

💬可使用家用小湯匙測量

💬可先試味道,再做酸度調整

💬150公克的奶油可替換成240毫升的初榨橄欖油,其餘方法一樣。

💬荷蘭醬可使用密封罐在冰箱保存2天

👉白蘆筍呈盤準備上桌:將煮熟的白蘆筍呈盤,並淋上荷蘭醬,簡單清爽的經典荷蘭白蘆筍就可以上桌享用了

✅食材清單:

-荷蘭3A白蘆筍 適量
-鹽 適量
-檸檬 一顆(半顆為水煮白蘆筍用,另外半顆為做荷蘭醬用)
-水 適量
-月桂葉 一片
-Cayenne pepper 一小撮
-無鹽奶油 200公克(150公克為做荷蘭醬用,另外50公克為水煮與清炒白蘆筍用)
也可使用初榨橄欖油替代奶油- 300毫升(240毫升為做荷蘭醬用,另外60毫升為水煮與清炒白蘆筍用)

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規格說明

商品名稱:荷蘭3A白蘆筍
商品規格:3A(直徑3公分
±5%)
商品成分:白蘆筍
商品產地:荷蘭
保存方式:請至於冷藏冰箱,微濕潤的乾淨紗布蓋住上層表面,並於儘速食用完畢。

購買須知

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