Molino Pasini帕西尼是專為職人和食品產業生產高品質軟性麵粉的工廠。精選產自義大利曼圖阿地區(Mantova)的小麥。吸水性高、筋度及延展性佳,適用於各種用途,披薩、蛋糕、義大利麵和麵包等。
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遵循古法製成,將純淨珍貴的新鮮生乳以特製木勺不停攪拌,造就細緻清爽、輕盈口感,有別於一般發酵奶油厚重感,因此被選為英國皇室御用的手工奶油。此款奶油約1~2個月到貨一次,建議使用最簡單的方式品嚐此款奶油⋯
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來自加拿大的 Brien 食品公司提供一系列高質量、精細的楓糖系列製品,其中包括糖漿、糖、抹醬、糖果和其他以天然楓樹為原料的產品。我們提供的 100% 純楓糖漿是從魁北克最好的楓糖漿生產商裡精心挑選出⋯
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Casa Rinaldi 的栗子花蜂蜜是由義大利當地栗樹花中取得的蜂蜜,黏稠帶琥珀色、香氣濃郁,甜度較低並帶著微微的苦韻。適合與各式起司搭配,作為開胃菜或是飯後甜點都很適合。
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粗粒在口中咬碎後釋放出來的天然鹹味,不帶一絲鹽滷的鹹苦,而是滿佈於味蕾上的濃郁與充滿口腔的海洋氣息。不同於市售的鹽,鯨魚牌食用海鹽更充滿海洋礦物質風味甚至有些法國廚師稱之「具有靈魂的鹽」(L'Amed⋯
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鹽之花是什麼?鹽之花哪裡買?你聽過fleur de sel嗎?法國鹽之花是著名的天然海鹽,能提升肉類等食材的風味,由於其灰色和粉色的色調,因此被稱作鹽之花。想購買鹽之花嗎?在主廚的秘密食材庫就買得到!⋯
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珍貴的鹽之花最忌久煮,適合在上桌後,灑一點在食物上,如剛煎好的魚排、牛排或羊排上,透過熱氣逼出鹽的香味。 水煮後的當令時蔬(如:白蘿蔔、絲瓜、白蘆筍、筊白筍等),使得簡單的食材口感都變得豐富,口感層次⋯
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錫蘭肉桂(Ceylon Cinnamon)以斯里蘭卡產的品質最好。錫蘭肉桂為淺褐色,聞起來輕甜並帶有木質清香,口味上比中國肉桂更溫和且帶有淡淡甜味,深受歐洲人喜愛,適合製作甜品或是與飲品一起享用。
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琥珀色般的楷里蜂蜜是從西澳的鄉村小鎮 - 沃爾波勒附近古老的巨型楷里樹的花朵中採集的。 這些樹木被認為是西澳最稀有的樹種之一,因為它們每7年左右才開花一次。它們也是世界上最高的樹木之一。在某些地區的楷⋯
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NT$950
布里多BRIDOR進口小法棍是隸屬法國Le Duff集團,自從1988年創立至今,已經成為歐洲冷凍麵包品質標竿。堅持使用法國當地的麵粉與奶油,遵循傳統配方,搭配任何起司、果醬、青醬、熟成肉品等都是最佳⋯
NT$115
Pain d'épice口感不像平常的麵包,口感扎實略帶黏稠,與黑糖糕有幾分相似,肉桂香氣十分充足。當地常見的吃法是與鵝肝醬及酸甜果醬搭配一起食用。
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