鹽/香料

共 35 件商品

荷蘭鹿特丹的凡司特香特選的綠胡椒顆粒比黑胡椒輕,味道沒有黑胡椒那麼強烈,適合料理、調味、醬汁、醃漬,在泰式料理中較為常見。
NT$360
限量優惠中
熱紅酒的起源據說是源於二世紀的羅馬。 當時的羅馬人遍及歐洲,用他們帶來的葡萄酒做貿易交換。古希臘人的名言是:「不喜歡浪費餐桌上每一滴酒」。為了合理利用喝不完的酒,把它們加了些香料又重新煮熱。
NT$200 NT$250
La Baleine 品牌的猶太鹽最大的特色,在於是從海洋中提煉出來的,而不是像大多數的猶太鹽從岩石中提煉。它的成分非常的純淨,沒有添加抗凝結劑,也不含碘,因此味道溫潤,並且帶有海洋的氣息。
NT$250
粗粒在口中咬碎後釋放出來的天然鹹味,不帶一絲鹽滷的鹹苦,而是滿佈於味蕾上的濃郁與充滿口腔的海洋氣息。不同於市售的鹽,鯨魚牌食用海鹽更充滿海洋礦物質風味甚至有些法國廚師稱之「具有靈魂的鹽」(L'Amed⋯
NT$180
粗粒在口中咬碎後釋放出來的天然鹹味,不帶一絲鹽滷的鹹苦,而是滿佈於味蕾上的濃郁與充滿口腔的海洋氣息。不同於市售的鹽,鯨魚牌食用海鹽更充滿海洋礦物質風味甚至有些法國廚師稱之「具有靈魂的鹽」(L'Amed⋯
NT$150 NT$200
餐桌上的萬用調味料,適合用於燉煮料理、義大利麵、蛋料理,也可加入熱巧克力調味。
NT$200
珍貴的鹽之花最忌久煮,適合在上桌後,灑一點在食物上,如剛煎好的魚排、牛排或羊排上,透過熱氣逼出鹽的香味。 水煮後的當令時蔬(如:白蘿蔔、絲瓜、白蘆筍、筊白筍等),使得簡單的食材口感都變得豐富,口感層次⋯
NT$240
紅辣椒採收後,以獨特煙燻技術,使用橡木煙燻方式使木頭香氣緩緩地滲入辣椒。 烹調西班牙海鮮飯、燉飯…等的地中海料理,或簡單調味各類蔬菜、肉類、海鮮等食材;又可搭配起士、橄欖、煙燻香腸等增添風味做為開胃前⋯
NT$140
紅辣椒採收後,以獨特煙燻技術,使用橡木煙燻方式使木頭香氣緩緩地滲入辣椒。烹調西班牙海鮮飯、燉飯…等的地中海料理,或簡單調味各類蔬菜、肉類、海鮮等食材;又可搭配起士、橄欖、煙燻香腸等增添風味做為開胃前菜⋯
NT$140
以松露、蔬食調和,呈現溫潤綿長的松露⾹氣,並獨步全球以新鮮⽜肝蕈搭配,穩定後韻,帶出深邃的森林氣息,⼀如漫步山野,品味難以⾔喻的芬芳。 適合搭配義⼤利麵、燉飯、披薩、紅⽩⾁、麵包抹醬與各式佐菜。
NT$350
以松露、蔬食調和,呈現溫潤綿長的松露⾹氣,並獨步全球以新鮮⽜肝蕈搭配,穩定後韻,帶出深邃的森林氣息,⼀如漫步山野,品味難以⾔喻的芬芳。 適合搭配義⼤利麵、燉飯、披薩、紅⽩⾁、麵包抹醬與各式佐菜。
NT$850
黑胡椒是經過熱處理後,以烘箱或是日曬方式烘乾,帶有美妙的香氣,適合研磨後與肉類、蔬菜一同烹調。
NT$185
由優質的黑胡椒、白胡椒、綠胡椒與粉紅胡椒粒混合而成,擁有多元豐富的香氣,濃郁飽滿、個性獨具的辛香與滋味。
NT$250
辛辣帶微甜、 料理增色盤飾
市面上的「紅色胡椒」其實是粉紅胡椒,是來自巴西胡椒樹 (Brazilian pepper tree) 的漿果,粉紅胡椒嚐起來辛辣中帶點微甜,甚至有淡淡的果香及花香,因為色澤漂亮,經常用來替料理增色、盤⋯
NT$90
白胡椒粉用於中式、泰式與眾多東南亞料理中,包括沙拉、奶油醬汁、淺色醬汁和馬鈴薯泥的製作。有名的胡椒蝦、胡椒豬肚湯,甚至許多中藥藥燉配方中都不可或缺。
NT$220
真實的木頭煙燻香氣,適合搭配肉類料理。
NT$265
凡司特的普羅旺斯綜合香草採用丁香羅勒、百里香、奧勒岡、迷迭香、洋芫荽、茵陳蒿等各式香草使用黃金比例調和出此款具有濃濃普羅旺斯風情的香料。適合用在各式菜餚,可以簡單撒在沙拉或義大利麵中不但為菜餚增添一⋯
NT$150
羅勒現在是義大利料理和南亞料理的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味,可以給菜增香,如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉,或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。
NT$145
多用於魚類烹調,用以去除腥味,此外也用於在湯類、泡菜、麵包以及醃製食物等。其果實和種子,在尚未成熟時採收使用,可以提煉成精油食用,也可以經過晾曬乾燥處理成為香辛料;其葉子亦作為香草料,可以新鮮食用,也⋯
NT$145
在西餐中,常將迷迭香剪碎後與調味料混合,用來醃漬羊、豬、雞排,並用於烤箱或火烤料理。迷迭香與巴西利、甜羅勒皆是西餐中應用最廣泛的香草。
NT$145
巴西里是歐陸食材中的香菜,因次又稱作洋芫荽,但風味優雅清新有類似芹菜的香氣,除了增加一絲翠綠,更可為料理增添豐富的滋味。適合搭配各式海鮮尤其可去腥白酒淡菜料理,或是調製醬汁、撒在烤物、湯、沙拉等等。
NT$145
多香果(百味胡椒),其風味飽滿有著木質調藥草香、胡椒、薄荷和淡淡柑橘香氣,且萬用加在鹹食或甜點裡皆可,容易與其他香料作搭配。適合用來醃製生魚或紅肉、加入蔬菜引出甜味或是加入甜品。
NT$180
整顆的綠豆蔻香氣較不明顯,需先壓裂再慢慢燉煮,如想要更強烈的風味也可取出種莢內的籽磨碎做使用。適合搭配蘋果、米飯、燉煮的肉類、香料奶茶、熱紅酒等等中。
NT$155
卡宴辣椒是一種紅色草本植物果實,皮薄、果實小,有著乾淨的香氣和高辣度,只需要加入少許,可大大提升調味醬汁、湯、沙拉和主菜的風味。通常乾燥後磨成粉使用,是印度與南美料理不可或缺的香料。無論是炒菜、燉物、⋯
NT$145
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